Il n’y a rien d’extraordinaire à découper du poisson en tranches, et à le coller sur un peu de riz, aussi, pas de recette élaborée pour ce hors série.. juste pour le plaisir des yeux et pour savourer le concept.

Ce qui est extraordinaire, et étrangement clivant intérieurement, c’est que que la gentille poissonnière qui m’a vendu ce morceau avait l’impression de m’arnaquer en me vendant ce morceau tout gras, à peine assez épais pour faire un bon steak, qui trainait en attendant qu’elle découpe du bon thon rouge de l’autre bête qui trônait sur son étal…

Aussi, cas très rare, je loue l’ignorance des poissonniers des petites villes de France qui, si ils habitaient au Japon m’auraient probablement vendu ce morceau 8 fois plus cher.

juste pour le plaisir des yeux…