Une alternative dé-patatisée au monument culinaire dédié à la gloire du gras.

pour 4 personnes

1 boule de céleri-rave (environ 700g)

200g de lardons ou de poitrine fumée

1 oignon

200g de Saint-Nectaire

peler et détailler le céleri en dés de 1,3cm de côté et dorer pendant environ 20 minutes à feu doux à moyen.

gratter ou retirer la croute du Saint-Nectaire. découper en tranches de 3à 5 mm puis réserver

découper l’oignon en lamelles,

5 minutes avant la fin de cuisson du céleri, mettre les lardons, puis l’oignon à dorer à feu fort.

ajouter les lardon, les oignons et le fromage au céleri, puis laisser fondre le fromage en remuant doucement.

servir chaud