{"id":661,"date":"2020-07-21T00:15:28","date_gmt":"2020-07-20T22:15:28","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/?p=661"},"modified":"2020-07-21T00:22:43","modified_gmt":"2020-07-20T22:22:43","slug":"financiers-noix-de-pecan-abricot-confit-fraises-des-bois-version-beta-0-9","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/?p=661","title":{"rendered":"Financiers noix de p\u00e9can abricot confit fraises des bois &#8211; version \u03b2 0.9"},"content":{"rendered":"<p>Honn\u00eatement il y a un truc en trop, je vous livre la recette telle-qu&rsquo;elle mais la noix de p\u00e9can est en trop, c&rsquo;est bon hein&#8230; mais franchement c&rsquo;est en trop, un financier classique 50% amande 50% farine serait aussi bien, m\u00eame l&rsquo;abricot est en trop. En fait quand on y r\u00e9fl\u00e9chit apr\u00e8s coup, ce sont deux recette diff\u00e9rentes en une seule, bref, je vais vous ajuster ca.<\/p>\n<p>Pour une dizaine de financiers portion<\/p>\n<ul>\n<li>100g noix de p\u00e9can<\/li>\n<li>40g farine T45<\/li>\n<li>90g sucre roux<\/li>\n<li>4 blancs d&rsquo;oeuf<\/li>\n<li>140g beurre sal\u00e9<\/li>\n<li>1 abricot<\/li>\n<li>1 quarantaine\u00a0 de fraises de bois<\/li>\n<li>un peu de sucre pour confire l&rsquo;abricot<\/li>\n<\/ul>\n<p>Premi\u00e8re chose, on va supposer que vos fraises de bois sont fraiches et on va les surgeler \u00e0 -18\u00b0C\u00a0 au cong\u00e9lateur pour limiter la casse \u00e0 la cuisson<\/p>\n<p>On va s&rsquo;occuper de l&rsquo;abricot \u00e0 d\u00e9couper en brunoise grossi\u00e8re et confire doucement \u00e0 la po\u00eale une heure dans un peu de sucre, l&rsquo;abricot doit perdre 50% de son eau environ<\/p>\n<p>pour l&rsquo;appareil \u00e0 financier ca va se passer de la mani\u00e8re suivante :<\/p>\n<p>noix de p\u00e9can farine et sucre au food processor a fond pendant 30 secondes pour bien poudrer les noix de p\u00e9can<\/p>\n<blockquote><p>Je ne comprends pas ce d\u00e9lire d&rsquo;acheter de la poudre d&rsquo;amande pour faire les financiers, l&rsquo;amande et les noix en g\u00e9n\u00e9ral sont des produits qui rancissent \u00e0 une vitesse de cingl\u00e9. Je n&rsquo;ai encore jamais crois\u00e9 personne qui poss\u00e8de des accessoires de cuisine, mais pas de food processor \u00e0 double lame, amandes enti\u00e8res, noisettes enti\u00e8res, 30 secondes au food processor et vous avez une poudre nickel pour votre appareil \u00e0 financier, par piti\u00e9 arr\u00eatez de faire des financiers ou des macarons \u00e0 l&rsquo;amande rance<\/p><\/blockquote>\n<p>Une fois la poudre bien fine, on monte les blancs en neige, on incorpore doucement les blancs dans les poudres<\/p>\n<p>puis on rajoute le beurre pr\u00e9alablement ramolli ou clarifi\u00e9 si vous \u00eates un puriste.<\/p>\n<p>on garnit les moules puis on r\u00e9partit les morceaux d&rsquo;abricot et les fraises de bois en enfon\u00e7ant les morceaux de fruits dans l&rsquo;appareil.<\/p>\n<p>cuisson 18 minutes \u00e0 170 \u00b0C chaleur tournante<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-662\" src=\"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/20200720_184835-1024x768.jpg\" alt=\"gateaux contenant des morceaux de fruit sur une assiette au soleil\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/20200720_184835-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/20200720_184835-300x225.jpg 300w, https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/20200720_184835-768x576.jpg 768w, https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/20200720_184835-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/20200720_184835-2048x1536.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Honn\u00eatement il y a un truc en trop, je vous livre la recette telle-qu&rsquo;elle mais la noix de p\u00e9can est en trop, c&rsquo;est bon hein&#8230; mais franchement c&rsquo;est en trop, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":662,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_crdt_document":"","footnotes":""},"categories":[81,24],"tags":[419,507,505],"class_list":["post-661","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-1001essais","category-recettes_de_nounours","tag-abricot","tag-fraise-des-bois","tag-noix-de-pecan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=661"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/661\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":665,"href":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/661\/revisions\/665"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/662"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}