{"id":497,"date":"2019-05-21T19:25:21","date_gmt":"2019-05-21T17:25:21","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/?p=497"},"modified":"2019-05-21T19:25:21","modified_gmt":"2019-05-21T17:25:21","slug":"salade-de-nouilles-soba-courgette-et-concombre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/?p=497","title":{"rendered":"Salade de nouilles Soba Courgette et Concombre"},"content":{"rendered":"<p>C&rsquo;est le printemps&#8230; si si, techniquement, l\u00e0 dans l&rsquo;h\u00e9misph\u00e8re nord et au del\u00e0 des zone tropicales, c&rsquo;est le printemps voil\u00e0 voil\u00e0, ceux qui vivent eu Europe au moment de la publication comprendront pourquoi j&rsquo;insiste, une petite recette d&rsquo;invocation pour faire venir un temps un peu plus sympa.<\/p>\n<p>Une salade d&rsquo;\u00e9t\u00e9 ou de printemps, bien l\u00e9g\u00e8re pour se rafraichir, en mode repas complet.<\/p>\n<p>Et comme une salade c&rsquo;est en g\u00e9n\u00e9ral r\u00e9barbatif ou trop charg\u00e9, on vise en \u00e9quilibre entre assez de diversit\u00e9 pour ne pas avoir l&rsquo;effet feuille de salade unique sans assaisonnement ou \u00e0 l&rsquo;inverse, l&rsquo;effet Gloubiboulga restes du frigo qui trainent balanc\u00e9s dans de la mayo.<\/p>\n<p>pour 4 personnes :<\/p>\n<ul>\n<li>400g de nouilles Soba cuites refroidies<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>oui&#8230; alors, voil\u00e0, les nouilles Soba, \u00e0 pr\u00e9parer&#8230; c&rsquo;est&#8230; comment dire&#8230; un m\u00e9tier, le r\u00e9sultat est super gratifiant, mais ne vous lancez pas l\u00e0 dedans en mode YOLO, si vous avez un doute, il y en a des tr\u00e8s bien chez Tang fr\u00e8res. D&rsquo;ailleurs, je ne vous dis pas comment les pr\u00e9parer, voyez un tuto, il y en a masse. NB, si vous vous dites&#8230; rooh, il exag\u00e8re, je vais les faire \u00e0 la machine \u00e0 pasta, ca va bien se passer : bien pens\u00e9, j&rsquo;esp\u00e8re que vous aimez les Crozets au sarrasin.<\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li>4 petites courgettes (120g chacune)<\/li>\n<li>2 concombres (ou 400g de concombre)<\/li>\n<li>100g de mini boulettes de Mozzarelle<\/li>\n<li>80g de tomates confites<\/li>\n<li>2 boites de parpelettes de thon Germon (ou 150g de thon blanc, miette, huile, choisissez)<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>Les parpelettes de thon Germon sont extraites de l&rsquo;\u00e9quivalent du O-Toro sur un thon Albacore, \u00e0 ma connaissance, nos copains de <a href=\"https:\/\/www.labelleiloise.fr\/fr\/\">La Belle-Iloise<\/a> sont les seuls \u00e0 en faire, c&rsquo;est hors de prix, mais rassurez vous,\u00a0 il n&rsquo;y en a pas besoin de beaucoup.<\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li>16 feuilles de basilic<\/li>\n<li>le jus d&rsquo;un citron<\/li>\n<li>l&rsquo;\u00e9quivalent en huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li>4 pinc\u00e9es de piment d&rsquo;Espelette en flocons<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>C&rsquo;est une salade, on va la rendre int\u00e9ressante en pr\u00e9parant les l\u00e9gumes \u00e0 un format tagliatelles, je vous laisse sortir votre mandoline.<\/p>\n<p>Pour les courgettes, on d\u00e9coupe les bouts et on passe \u00e0 la mandoline \u00e0 1,5\u00e0 1,8 mm d&rsquo;\u00e9paisseur dans le sens de la longueur. Je vous conseille de recouper chaque lani\u00e8re en deux dans le sens de la longeur et de d\u00e9gager les \u00e9ventuels parties contenant des graines qui de toute fa\u00e7on se d\u00e9literaient \u00e0 la cuisson.<\/p>\n<p>On va blanchir ces lani\u00e8res 3 minutes au maximum dans l&rsquo;eau bouillante, puis les refroidir sous un filet d&rsquo;au fraiche puis les laisser \u00e9goutter \u00e0 la passoire. Une fois qu&rsquo;elles ne gouttent plus, on les r\u00e9serve au frais.<\/p>\n<p>Le concombre va subir un traitement similaire, mais apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 en plus coup\u00e9 en deux perpendiculairement \u00e0 la longueur, des concombres en longueur totale \u00e0 passer \u00e0 la mandoline \u00e9tant au mieux inutile et au pire une bonne mani\u00e8re de se d\u00e9couper un doigt, puis, pareil, lani\u00e8res en longueur, red\u00e9coup\u00e9es au format tagliatelle. on r\u00e9serve au frais.<\/p>\n<p>La sauce est un genre de vinaigrette sur base citron avec un peu de piment d&rsquo;Espelette pour relever en conservant une note plus v\u00e9g\u00e9tale que le poivre qui donnerait une note bois\u00e9e<\/p>\n<p>M\u00e9langer le citron, l&rsquo;huile, un peu de sel et le piment d&rsquo;Espelette.<\/p>\n<p>On va ensuite dresser tout ca en 3 nids s\u00e9par\u00e9s dans 4 assiettes diff\u00e9rentes et placer la Mozzarelle sur les courgettes, le thon sur les nouilles Soba , et les tomates confites sur le concombre.<br \/>\nle Basilic est \u00e0 mettre \u00e0 votre convenance, je sugg\u00e8re de l&rsquo;\u00e9mincer pour mettre sur le concombre\/tomate, feuille enti\u00e8re sur Soba\/thon et laisser libre l&rsquo;association Courgette\/Mozzarelle.<\/p>\n<p>on sert la sauce sur le c\u00f4t\u00e9, \u00e7a donne \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e7a<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-495\" src=\"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190519_194647-1024x768.jpg\" alt=\"legumes nouilles soba et garniture sur une assiette marron rectangulaire avec une coupelle sauce et un verre de sake baguettes posees sur la coupelle de sauce\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190519_194647-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190519_194647-300x225.jpg 300w, https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190519_194647-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>\u00e7a avec la sauce :<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-496\" src=\"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190519_194756-1024x768.jpg\" alt=\"legumes nouilles soba et garniture sur une assiette marron rectangulaire une sauce avec des particules de piment repartie sur l ensemble\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190519_194756-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190519_194756-300x225.jpg 300w, https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/20190519_194756-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;est le printemps&#8230; 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