{"id":364,"date":"2018-12-09T21:36:03","date_gmt":"2018-12-09T20:36:03","guid":{"rendered":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/?p=364"},"modified":"2018-12-09T21:36:03","modified_gmt":"2018-12-09T20:36:03","slug":"croque-monsieur-andouillette-vacherin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/?p=364","title":{"rendered":"Croque-monsieur Andouillette Vacherin"},"content":{"rendered":"<p>Je me suis encore achet\u00e9 un ustensile de cuisine amusant : un moule \u00e0 pain de mie, les pain de mie du commerce pr\u00e9sentant assez peu de go\u00fbt certaines combinaisons avec des aliments fort et rustiques comme du canard ou du gibier sont juste impossibles \u00e0 g\u00e9rer, j&rsquo;ai pu me faire un pain de mie rustique avec du seigle et de la farine compl\u00e8te qui ouvre un grand nombre de possibilit\u00e9s<\/p>\n<p>Le croque monsieur est une autre petite Madeleine que j&rsquo;aime \u00e0 r\u00e9inventer.<\/p>\n<p>Combinant cel\u00e0 avec le fait que l&rsquo;excellent XXX m&rsquo;a ramen\u00e9 des andouillettes AAAAA de concours (si si, le charcutier a vraiment gagn\u00e9 des concours)<\/p>\n<p>J&rsquo;ai voulu tenter la variation que voici, celle ci est riche en fromage, \u00e9quilibrez la votre comme vous voulez.<\/p>\n<p>pour 4 croque monsieur :<\/p>\n<ul>\n<li>8 tranches de pain de mie complet rustiques 10&#215;10 (maison si possible au mois complet)<\/li>\n<li>1 andouillette AAAAA<\/li>\n<li>1 Mont d&rsquo;or petit format<\/li>\n<li>une pointe de moutarde \u00e0 l&rsquo;ancienne<\/li>\n<li>un peu d&rsquo;huile v\u00e9g\u00e9tale a haut point de fum\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n<p>D\u00e9couper l&rsquo;andouillette en 16 tranches que vous ferez dorer \u00e0 la po\u00eale a feu doux \u00e0 moyen pendant 10 minutes environ, les tranches d&rsquo;andouillette doivent rendre de la graisse mais pas dorer.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-357\" src=\"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181209_192113-1024x768.jpg\" alt=\"tranches d'andouillette dans une po\u00eble\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181209_192113-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181209_192113-300x225.jpg 300w, https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181209_192113-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Disposez les tranches de pain de mie et \u00e9talez du Mont d&rsquo;Or uniform\u00e9ment sur 2 \u00e0 3mm d&rsquo;\u00e9paisseur, \u00e0 la cuiller ou au couteau.<\/p>\n<p>Ajoutez 4 tranches d&rsquo;andouillette par croque monsieur et une pointe de moutarde.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-359\" src=\"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181209_193313-1024x768.jpg\" alt=\"croque monsieur vacherin andouillette en cours de preparation\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181209_193313-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181209_193313-300x225.jpg 300w, https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181209_193313-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Refermez avec la tranche de pain sup\u00e9rieure et placez les dans vos empreinte \u00e0 croque monsieur pr\u00e9chauff\u00e9es et huil\u00e9es.<\/p>\n<p>Cuisson environ 5 minutes.<\/p>\n<p>Servir chaud<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-361\" src=\"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181209_194124-1024x768.jpg\" alt=\"croque monsieur dans une assiette ouvert en deux\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181209_194124-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181209_194124-300x225.jpg 300w, https:\/\/lacuisinedenounours.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/20181209_194124-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Je me suis encore achet\u00e9 un ustensile de cuisine amusant : un moule \u00e0 pain de mie, les pain de mie du commerce pr\u00e9sentant assez peu de go\u00fbt certaines combinaisons 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